ร้านอาหารยุค New Normal ปรับตัวให้เร็ว ก็รอดได้ไว!

เพราะเจ้าไวรัส COVID-19 ตัวร้ายกำลังกลับมา แถมรอบนี้เป็นการคัมแบคที่ไม่ทันได้ตั้งตัวกันเลยทีเดียว ทำเอาเหล่าคนธุรกิจอาหารยุค New Normal เซกันไปเป็นแถบ ๆ ซึ่งจุดหลักของการพบเชื้อไม่ใช่ที่ไหน แต่เป็นที่ตลาดกุ้ง จังหวัดสมุทรสาคร แล้วยังมีข่าวเจ้าของแพกุ้ง แพปลา และร้านอาหารทะเลติด COVID-19 อีก เอาล่ะสิทีนี้ เรียกได้ว่าทำเอาผู้คนไม่กล้ากินอาหารทะเลและอาหารสดกันเลยทีเดียว 

แน่นอนว่าธุรกิจที่ได้รับผลกระทบโดยตรงนั่นคือร้านอาหารยุค New Normal ทั้งเหล่า Ghost Kitchens ต่าง ๆ บนโลกออนไลน์และออฟไลน์ที่ต้องใช้วัตถุดิบสดๆ ในการปรุง วันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับทางการตลาดออนไลน์ เพื่อรับมือกับการระบาดครั้งใหม่ของโรค COVID-19 ให้ร้านอาหารได้รู้จักปรับวิธีขายอาหารออนไลน์ให้ทันแล้วที่นี่!!

1. พัฒนาออนไลน์อย่างเต็มรูปแบบ
2. ผูกกับพาร์ทเนอร์และ Food Delivery Platforms
3. สร้างความเชื่อมั่นผ่านโซเชียลมีเดีย
4. จัดโปรโมชั่นที่ดึงดูดและน่าสนใจ

พัฒนาและปรับตัวตาม New Normal ร้านอาหารอย่างเต็มรูปแบบ

• “หากร้านอาหารแบบ New Normal ไหนยังไม่พร้อมเข้าสู่ช่องทางการตลาดดิจิทัล ต้องพร้อมได้แล้ว! เพราะการระบาดรอบนี้ส่งผลกระทบต่อวิธีขายอาหารออนไลน์อย่างแน่นอน”

ร้านอาหารยุค New Normal ที่ต้องการปรับตัวเข้าเพื่อก้าวผ่านวิกฤติ COVID-19 นี้ไป จะต้องมีการพัฒนา Social Media Platforms และเข้าสู่ช่องทางออนไลน์อย่างเต็มรูปแบบ โดยการใช้แพลตฟอร์มต่าง ๆ ทั้งในการขายอาหารออนไลน์ รวมไปถึงการโปรโมทร้าน เช่น การสร้างเพจใน Facebook และมีแอดมินที่ดูแลในด้านนี้โดยเฉพาะ เพื่อเป็นการนำเสนอความโดดเด่นและเอกลักษณ์ของร้านอาหารของทุกคน เพิ่มความใกล้ชิดในการบริการผ่านการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นบนช่องทางออนไลน์ เน้นการโฆษณาหรือยิง Ads บนหน้าแพลตฟอร์มและเว็บไซต์ต่างๆ รวมถึงเข้าสู่ Metasearch เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าให้มากยิ่งขึ้น ซึ่งทริค New Normal ร้านอาหาร ที่เราหมายถึงก็อย่างเช่น…

• Google
• Wongnai
• Tripadvisor 

ซึ่งแน่นอนว่าหลายๆ ธุรกิจอาหารยุค New Normal อาจมีการปรับตัวตั้งแต่การระบาดรอบแรกแล้ว แต่เมื่อเวลาผ่านไปอาจละเลยที่จะพัฒนา Social Media ให้แข็งแกร่ง จนทำให้ไม่สามารถรับมือกับ COVID-19 ระลอกใหม่ที่กำลังเกิดขึ้น ดังนั้นในอนาคตแม้ COVID-19 จะหมดไป แต่ร้านอาหารของทุกคนก็ควรจะดูแลและพัฒนาช่องทาง Social Media ให้แข็งแกร่งมากยิ่งขึ้น มีวิธีทำการตลาดออนไลน์เพื่อพร้อมรับมือกับทุกสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้น

ผูกกับพาร์ทเนอร์และ Food Delivery Platforms

• “ทำแล้วอย่าหยุด เพราะเดลิเวอรี่กำลังกลับมา!” แพ็คกล่องอาหารเพื่อให้ตอบโจทย์ New Normal ร้านอาหารให้มีมาตรฐานและสะอาด เพิ่มความเชื่อมั่นในความปลอดภัยให้ร้านอาหารของทุกคน

ผูกกับพาร์ทเนอร์ในการทำ Delivery คืออีกหนึ่งช่องทางหลักในการขายเมื่อผู้คนจะต้องอาศัยอยู่แต่ในบ้านหรือไม่พร้อมที่จะออกมาเสี่ยงรับเชื้อ โดยการผูกกับ Delivery เช่น Foodpanda, LINEMAN, Grab และ GET สามารถทำให้ร้านอาหารแบบ New Normal มียอดขายและไม่ต้องปิดตัวลงในช่วงนี้ ซึ่งในส่วนนี้จะต้องคำนึงถึงค่า GP หรือค่าส่วนแบ่งที่ต้องจ่ายให้ Partner ที่เราไปผูกด้วย โดยส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 30-35% ของราคาอาหาร 1 เมนู แต่ถ้าหากไม่อยากเสียค่าใช้จ่ายในส่วนนี้ทางร้านสามารถทำ Delivery ด้วยตนเองหากมีลูกจ้างที่สามารถไปส่งอาหารได้นั่นเอง

การระบาดรอบใหม่นี้ผู้คนจะมีความคุ้นเคยกับการสั่งอาหารผ่านทาง Delivery มากขึ้นแล้ว ดังนั้นร้านอาหารร้านไหนที่ยังไม่เข้าสู่ช่องทางนี้จึงไม่ควรมองข้าม เพราะหากพลาดไปอาจทำให้ร้านอาหารของทุกคนต้องปิดตัวลงอย่างน่าเสียดาย

สร้างความเชื่อมั่นผ่านโซเชียลมีเดีย

• “บอกเล่ามาตรการและความใส่ใจของร้านอาหารของทุกคน”

สร้างคอนเทนต์เพิ่มความเชื่อมั่นให้กับวิธีขายอาหารออนไลน์ และให้กับร้านอาหารยุค New Normal ของทุกคน โดยการโพสต์บทความให้ความรู้ในเรื่อง COVID-19 ที่เชื่อมโยงกับการทำอาหาร เช่น ปรุงอาหารอย่างไรให้ปลอดภัยจาก COVID-19 แล้วโยงเข้าถึงร้านอาหารของทุกคน การทำวิธีนี้จะส่งผลให้กลุ่มลูกค้าได้เห็นว่า ร้านนี้มีความตระหนักถึงความอันตรายของโรค COVID-19 และรู้ถึงวิธีการปรับตัวให้เข้ากับ New Normal ร้านอาหารที่น่าสนใจ ทำให้กล้าที่จะเลือกรับบริการของร้านนั่นเอง

นอกจากนี้เนื่องจากการระบาดรอบใหม่ มีคนในแวดวงวัตถุดิบอาหารสดติดเชื้อเป็นจำนวนมาก การขายอาหารออนไลน์ในยุคโควิดแบบนี้ทจึงจะต้องบอกมาตรการที่ชัดเจนทั้งการขนส่งที่ปลอดภัย การปรุงที่มีมาตรฐาน หรือแม้กระทั่งยืนยันให้หนักแน่นว่าทางร้านมีวัตถุดิบที่สะอาดปลอดเชื้อ โดยบอกถึงสถานที่รับวัตถุดิบและขั้นตอนการจัดการกับวัตถุดิบนั้นให้มีความปลอดภัย 

จัดโปรโมชั่นที่ดึงดูดและน่าสนใจ

“โปรโมชั่น อีกหนึ่งกลยุทธ์ธุรกิจอาหารยุค New Normal ที่สามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างแน่นอน” โดยจะต้องมีการจัดโปรโมชั่นและประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางการตลาดออนไลน์ ซึ่งสามารถทำได้ตามวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น…

• ต้องการเพิ่มยอดขาย
  • จะต้องเน้นการลดราคาเป็นเปอร์เซ็นต์ เพราะลูกค้าจะให้ความสนใจมากกว่าการลดเป็นจำนวนเงิน รวมถึงอาจมีการใช้วิธีการสะสมแต้ม หรือการแลกซื้อ เพื่อใช้เป็นแนวทางในการกระตุ้นยอดขาย เป็นต้น
• ต้องการระบายวัตถุดิบ
  • ในบางครั้งวัตถุดิบของร้านอาหารไม่สามารถเก็บได้ในระยะเวลาที่นาน การจัดโปรเพื่อระบายวัตถุดิบจึงจำเป็น New Normal ร้านอาหารจึงอาจจะต้องจัดโปรด้วยการ ซื้อ 1 แถม 1 หรือจัดเมนูอาหารเป็นเซ็ท เป็นต้น 
• ต้องการให้มาซื้อซ้ำ
  • มอบสิทธิพิเศษเพื่อจูงใจให้ลูกค้ากลับมาซื้ออีกครั้ง เช่น การทำบัตรสมาชิก และเน้นการสะสมแต้มเพื่อรับของรางวัลนั่นเอง ซึ่งวิธีนี้นอกจากจะเป็นการสร้างให้เกิดการซื้อซ้ำในอนาคตแล้ว ยังเป็นวิธีทางอ้อมที่เพิ่ม Brand Loyalty ในกลุ่มลูกค้าของทางร้านอีกด้วย

เพียงเท่านี้ ธุรกิจอาหารยุค New Normal ก็สามารถรับมือกับ COVID-19 ระลอกใหม่ที่กำลังเข้ามา อย่านิ่งเฉย รีบเรียนรู้ที่จะปรับตัวก่อนที่จะสายเกินไปนั่นเอง!

แน่นอนว่านอกจากทริคสั้น ๆ 4 ข้อที่ช่วยส่งเสริมการขายอาหารสำหรับเหล่าร้านอาหารยุค New Normalในยุคที่ COVID-19 กำลังกลับมาแบบนี้ ก็ยังมีแนวทางในการดำเนินธุรกิจอาหารยุค New Normal ที่เหล่าธุรกิจร้านอาหารแบบ New Normal ต้องรู้ และต้องรู้จักปรับตัวให้ทัน ซึ่งหากทุกคนอยากรู้กลยุทธ์การตลาดออนไลน์ดี ๆ เกี่ยวกับ New Normal ร้านอาหาร ว่าจะต้องดำเนินธุรกิจยังไงให้รอด ทั้งในยุคโควิดนี้ หรือไม่ว่าจะเป็นยุคไหน ๆ ADME ก็พร้อมรวบรวมมาให้ทุกคนรู้เสมอแน่นอน!